Ensalada de Wakame, palmitos y mejillones

Ensalada de wakame palmitos y mejillones

Ensalada de Wakame, Palmitos y Mejillones
Ensalada de Wakame, Palmitos y Mejillones
Riquísima y fresca ensalada de alga wakame, palmito y mejillón !!
El alga wakame lo compro en una pescadería de confianza donde lo venden ya aliñado y congelado pero puedes hacerlo tú si las encuentras deshidratadas no es difícil:
  • 15g de alga wakame deshidratada.
  • 1 cucharada de vinagre de arroz.
  • 1 cuchara de salada de soja.
  • Unas gotas de zumo de limón.
  • 1 pizca de azúcar.
  • Una guindilla pequeña.
  • 1 ó 2 cucharaditas de sésamo.
  1. Cubrir las algas de wakame deshidratadas con agua tibia dejar a remojo entre 10 y 20 minutos, escurrir y enjuagar.
  2. Tostar ligeramente las semillas de sésamo.
  3. Picar la guindilla, desechando loas semillas.
  4. Batir en un cuenco el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el limón, añadir el sésamo y la guindilla y mezclar con las algas.
  5. Los mejillones yo los cuezo en agua con sal y laurel ,ya sabes,primero les limpias de barbas y pones a calentar el agua con sal.
  6. Cuando este hirviendo echas los mejillones y los tapas con la tapa de la cazuela para que el vapor les haga abrirse, en cuanto se abran puedes retirarles del fuego. Yo los dejo enfriar en la nevera dentro de ese mismo agua y así al día siguiente están hermosos y tiernos .
  7. Añades palmito y un poquito de aceite de oliva por encima y lo tienes.

El alga wakame es originaria de las aguas japonesas y sin duda se ha convertido en una de las mas consumidas en occidente por su suave sabor y textura y por su fácil preparación.

Lo mas característico de este alga son sus propiedades. Por ejemplo en 100g de alga encontramos ya el 36℅ del sodio que debemos consumir al día , posee también un alto contenido en agua que nos aporta hidratación del organismo y nos ayuda a reponer las sales minerales perdidas durante el día.

Contiene también hierro, calcio, magnesio, manganeso , vitaminas del grupo B ( también B12) y proteínas y vitaminas A y C.

No aporta grasas y es energizante , saciante, remineralizador  y un buen protector gástrico.

Empieza ahora , inclúyelo en tu dieta !!!!!